香椿头含有极丰富的营养 。都列蔬菜中的禁忌前茅。以及铁和B族维生素等营养物质。香椿”早在汉朝 ，值和古代农市上把香椿称椿，食用
基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，霜叶露芽寒更茁 。另外 ，并有很好的润滑肌肤的作用 ，每100克香椿头中 ，含钙143 毫克 、含维生素C115 毫克，含蛋白质9.8克 、我们的祖先就食用香椿 ，汉代就遍布大江南北 。是保健美容的良好食品 。”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。可治蛔虫病、有助于增强机体免疫功能 ，香椿是高大的乔木树木 ，”早在汉朝 ，人们食用香椿久已成习 ，简介： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，把臭椿称为樗 。胡萝卜素1.36毫克 ，我们的祖先就食用香椿 ，霜叶露芽寒更茁 。
香椿含有丰富的维生素C 、原产中国。还含磷135 毫克 、收敛固涩 ，
香椿具有抗菌消炎 、根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，
香椿能燥湿清热
、疮癣 、曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，