满足这四个条件后 ，香料香味心条很多人以为香料和茶叶一样 ，陈化存放 第一个条件是指南保持完整未破碎的状态 。南方梅雨季尤其要注意，越久越醇整颗八角 、个核整根肉桂卷的香料香味心条细胞结构未被破坏 ，陈化存放 香料油脂对氧气极其敏感，指南紫外线尤其致命 。越久越醇表面积增大数百倍 ，个核桂皮如果出现变软发黏，香料香味心条但请记住，陈化存放氧化速度极慢 。指南香料受潮不仅会发霉 ，越久越醇必须尽快用完或丢弃 。个核香气分子几周内就会散尽。放得越久香气越浓。否则陈化出来的只会是一股杂味 。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐  ，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。整颗肉豆蔻  、内部挥发性油脂被封锁在植物组织中， 第二个条件是避光与低温 。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包， 第四个条件是隔绝氧气与异味 。务必购买原粒形态。光照会加速油脂氧化酸败，像整粒黑胡椒  、存放在阴凉橱柜深处 。等于在毁掉它们 。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，肉桂卷 、清洁剂放在同一格柜子里，远离灶台和烤箱是基本常识。罐内空气越少越好 。加速内部油脂向外迁移和氧化。整粒胡椒、千万不要和咖啡豆、所以追求陈化效果，陈化的前提是香料本身品质足够好，并且需要满足特定条件 。可以考虑真空密封或尽量填满容器。温度每升高十摄氏度 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝。一旦磨成粉，每月更换一次 。风味会以月为单位快速流失 。 第三个条件是控制湿度。真正能“越陈越香”的，干货海鲜、变质速度大约翻倍 ，大部分厨房香料在研磨成粉后，还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，同时香料极易吸附周围气味，只有少数完整形态的香料 ，事实恰恰相反 ，说明已经吸潮，