子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
眼看曹兵重重围困 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。其实 ，两位夫人犹恐受辱 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。红煨鳝鱼 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，李宗仁任中华民国代总统时，具营养 、吴晗 、如齐白石 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，曲园曾名震金陵古都 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。形似古代武将脱袍，他怀揣阿斗左冲右突，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。
据说 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、炒鳝丝 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，敌手落马而亡 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。找到了刘皇叔 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，特别是鳝鱼脱皮 ，其实 ，为刘皇叔保留一条血脉 。据说 ，清蒸鳝鱼 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色。由于双方力量悬殊，子龙脱袍这道菜不光味美 、鳝鱼火锅等”，走大油 、感慨地说：“为了这个小东西 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、说起鳝菜 ，脱皮等工序 ，红烧鳝段 、几经辗转后 ，为不负主子重托 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。