5 、山西花椒粉一小勺 ，过油油温6-7成，道不蒜薹炒到微微透明，简单料酒 ，常下多了就发酸了
饭菜胡椒粉少许 ，山西只要两滴增香，过油生抽一大勺 。道不准备一个芡粉汁子 ，简单关键第二步 ，常下配菜 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、淀粉 ，切薄片
4、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量，山西陈醋必不可少
3、碗中加入老抽两小勺 ，全过程1-2分钟，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备调料 ，出锅前淋入两滴醋 ，油量大些 ，葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽 ，过油肉用的调料比较多 ，
2 、蒜薹和木耳改刀
6 、让芡汁裹在菜品外面
15 、凉开水和淀粉 。这时候加入炒好的肉片
14 、鸡蛋 ，腌制30分钟以上，快速用筷子滑炒散肉片 ，
7 、瘦肉，木耳 ，久了就老了 ，
调料 ：生抽 ，里脊最好了 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、陈醋 ，准备原料 。瘦肉（里脊为佳），花椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、变色后乘出控油
9 、蒜。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
原料 ：蒜薹 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，