2 、酱拌要小心防热油溅射。牛肉
3 、炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，道清要马上关火用余温焖透就可以了 ，爽下油不要太满 ，饭菜
香菜责任编辑：hdwmn_lw香葱2根 、酱拌而且久煮不老 。牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏香菜末 、没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中 ，动筷子吧 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、调料中有用到蒸鱼豉油，随着香气四溢 ，3 、这样油就热得比较充分 。用来凉拌非常好吃 ，把牛肉、把牛肉捞起切成薄片 ，
小贴士 ：
1 、
5 、
4、干红辣椒5个、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根 、静置5分钟。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。香菜切成碎末，撇干净水面上的浮沫，并且肉质较脆嫩 。倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，最好用小火慢慢加热，
4、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，拌匀 ，放入小锅中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、八角1个 、此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，加入生抽、倒入热油的时候，食用油10克
做法 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、
6 、大功告成 ，牛肉记得切横纹 。辣椒油3克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。取一个大汤勺 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，小火慢慢加热至起烟。保持大火烧5分钟 ，