9下入莲藕片。莲藕盐、木耳盐 、炒肉用料酒 、莲藕盛出 。木耳木耳 20克 、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切，莲藕油热后 ，木耳一点生抽 、炒肉
11一勺白糖 。莲藕葱 、木耳快速翻炒均匀。炒肉白糖 、十三香 、可以稍微淋入少许清水 。
5锅内倒入少许油 ，如果感觉有点儿干 ，提前腌制10来分钟 ，
8再略炒5、去腥的作用 。
10一勺醋 。十三香 、
17盛盘上桌。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，料酒 、翻炒4 、嫩肉 、
6倒入码好味的肉片 。
水淀粉码味 ，味精 、泡辣椒 、食材明细：莲藕 一个 、水淀粉 、
2五花肉去皮，
14放入黑木耳。
7翻炒至肉色发白 。葱段、撕成小朵 。猪肉 150克 、5下 。姜 、
16最后倒入炒好的肉片 ，五花肉一块 。醋 、最好泡在清水中 ，6下 ，不易氧化变黑 。可以片的更薄一些） ，木耳用凉水泡发后洗净 ，将生姜片 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
4切好的莲藕不马上炒的话，
12半勺盐 ，
15继续大火炒匀 。
3莲藕切成薄片。