4 、雀开蒜2瓣 。粉丝
原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、拣去葱姜丝，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
3 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏
做法：
1 、做道取出 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
2 、
调料 ：料酒 、蒜切末 。撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱、