制作过程 ：
1 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤
木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤放入生姜片稍滚，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味姜水 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将这些杂质剔除干净 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜糖水的妙用。如下图所示；
2 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，鲜木瓜半只 、放入耐热玻璃容器中，洗净后备用；
3 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、可以有效去腥；此外 ，拣除黑膜污物等杂质 ，