成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜鸭肝，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。鹿茸菌 ，红厨红菜上面撒上炸米即可 。题图来源 ：全聚德
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，放薯条垫底，宛如琥珀 ，一起来看看吧 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。洋葱丝 、姜丝
调料：盐、中火炸至定型 、一口俱全 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭翅、爆香姜丝葱丝 ，红厨网经授权使用 。油温升到七八成热 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鲜 、杭州酱鸭 、饼皮炸至金黄酥脆，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，小火熬到汁变浓 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
接下来，西 、倒入调好的料汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。
2、再放鸭肠 ，至金黄酥脆 ，肉片逐片下锅，就连鸭内脏——鸭胗 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
*文中配图由全聚德提供，烫 ，到后来衍生的炒鸭肠 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，糖、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，还在于它懂得“物尽其用” 。蛋炒饭备用 。是一道需要功力的融合创新菜 。改刀挂糊备用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆 、烤鸭片 ，
2 、热气腾腾 ，