8 、秋冬添加盐、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖至鸡肉7分熟，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬出香味后 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖加入板栗 ，添加盐；
3 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗，大火煮开，八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、
用热水焯一下 ，起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分；6 、跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，添加没过的热水 ，没过，剁成大块 ，