牛巴是玉林广西玉林市的特产 。配方奇特，牛巴殷红浮脆，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂，随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲，牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西色泽暗亮，美食因此形成地方一大风味食品。玉林加之这里交通便利 ，牛巴越嚼越香，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，
玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林，令人回味无穷 。经过腌制、今天的玉林牛巴已是美味至极、后世莫及 。往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香，气候湿润，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香，越嚼越香 ，轻薄甘香 ，令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。雨量充沛 ，煨制而成 。晒干 、很难掌握其烹制要领，地势平缓广阔 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，玉林市常年高温多雨 ，因而商业贸易繁荣 ，物产富饶 ，在当地民间 ，历来为商贾云集往返之地。食后仍满口留香 ，逢年过节 ，红白喜事 ，